Bolo de beterraba

 ingredientes:

• 1 copo de beterraba picada (crua)
• 2 copos e meio de farinha de trigo
• 1 copo de açucar
• 1/2 copo de oleo
• 2 ovos
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• tempo no forno 40 min.
• Cobertura (se quiser)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 ou duas colheres de açúcar
• A beterraba e seus nutrientes
  A beterraba é rica em açúcares (principalmente a sacarose), bem como em ferro(tanto o tubérculo quanto suas folhas).
  Ela é rica também em vitaminas, principalmente a A, complexo B (B1,B2,B3) e C.
  Ela é rica também em minerais, como potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro, manganês.
  Cada 100 gramas de beterraba contém cerca de 50 kcal.
  Curiosidades sobre a beterraba
  Ao comprar beterrabas, procure por aquelas de tamanho médio, cores bem concentradas, cascas lisas, sem rachaduras e folhas brilhantes. São essas as que se encontram realmente frescas e em excelente estado para o consumo.
  Ao guardar beterrabas na geladeira, mantenha-as dentro de sacos plásticos bem perfurados por um período máximo de 15 dias. Caso guarde a beterraba cortada ou sem a casca, melhor consumi-la num período de 3 a 5 dias.